ketendoКлиническая и экспериментальная тиреоидологияClinical and experimental thyroidology1995-54722310-3787Endocrinology Research Centre10.14341/ket12835ketendo-12835Research ArticleРедакционная статьяEditorialТайна бульонных кубиков. Комментарий к статье «Эпидемиологические исследования йодного дефицита у подростков в г. Новосибирске: данные 15-летнего наблюдения»The Mystery of Bouillon Cubes. Comments to the article “Epidemiological studies of iodine deficiency in adolescents in Novosibirsk; Data from a 15 years observationГерасимовГ. А.GerasimovG. A.

Герасимов Григорий Анатольевич, д.м.н., профессор, региональный координатор Глобальной сети по йодупо странам Восточной Европы и Центральной Азии

4392 Иннес Роул, Оттава, Онтарио, K4A 3W3, Канада

Gregory A. Gerasimov, MD, Dr. Sci. (Medicine), Professor

392 Innes Road, Ottawa, Ontario, K4A 3W3, Canada

gerasimovg@inbox.ruГлобальная сеть по йодуСоединённые Штаты АмерикиIodine Global NetworkUnited States2025091120252121113Copyright © Герасимов Г.А., 20252025Герасимов Г.А.Gerasimov G.A.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.cet-endojournals.ru/jour/article/view/12835

В статье дается комментарий о причинах несоответствия между низким знанием об использовании йодированной соли в домохозяйствах и оптимальным йодным статусом школьников в г. Новосибирске и обсуждаются возможные скрытые источники йода в питании.

The article comments on the possible cause for the discrepancy between low knowledge about the use of iodized salt in households and the optimal iodine status of schoolchildren in Novosibirsk, Russia, and discusses possible hidden sources of iodine in the diet.

йодйодированная сольмедианная концентрация йода в мочепищевые продукты промышленного производстваiodineiodized saltmedian urinary iodine concentrationindustrially produced foodsReferencesМустафина С.В., Рымар О.Д., Алфёрова В.И., Денисова Д.В. Эпидемиологические исследования йодного дефицита у подростков в г. Новосибирске: данные 15-летнего наблюдения // Клиническая и экспериментальная тиреоидология. — 2025. — Т. 21. — №2. — С. 4–10. doi: https://doi.org/10.14341/ket12831Mustafina SV, Rymar OD, Alferova VI, Denisova DV. Epidemiological studies of iodine deficiency in adolescents in Novosibirsk: data from a 15-year observation. Clinical and experimental thyroidology. 2025;21(2):4–10. (In Russ.). doi: https://doi.org/10.14341/ket12831Gerasimov G, Sturua L, Ugulava T, van der Haar F. Georgia celebrates sustained optimal iodine nutrition. IDD Newsletter. 2018;1:1-5Gerasimov G, Sturua L, Ugulava T, van der Haar F. Georgia celebrates sustained optimal iodine nutrition. IDD Newsletter. 2018;1:1-5Суплотова Л.А., Герасимов Г.А., Трошина Е.А., и др. Оценка потребления йода с йодированной солью в организованном питании детей дошкольного и школьного возраста в Тюменской области // Вопросы питания. — 2023. — Т. 92. — №4. — С. 29–37. doi: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-4-29-37Suplotova LA, Gerasimov GA, Troshina EA, et al. Assessing of iodine consumption with iodized salt in organized nutrition of children of preschool and school age in the Tyumen region. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2023; 92 (4): 29–37. (In Russ.). doi: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-4-29-37Герасимов Г.А. Источники и уровни потребления йода в странах Европейского региона Всемирной организации здравоохранения: адаптация к изменениям в питании и образе жизни (сокращенный адаптированный перевод отдельных разделов доклада Европейского регионального бюро Всемирной организации здравоохранения) // Вопросы питания. — 2025. — Т. 94. — № 4. — С. 6-X. doi: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2025-94-4-00-00Gerasimov GA. Sources and levels of iodine intake in countries of the European Region of the World Health Organization: adaptation to changes in diet and lifestyle (abridged adapted translation of selected sections of the Regional Office for Europe of the World Health Organization report). Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2025;94(4):6-X. (In Russ.). doi: https:// doi.org/10.33029/0042-8833-2025-94-4-00-00Abizari AR, Dold S, Kupka R, Zimmermann MB. More than two-thirds of dietary iodine in children in northern Ghana is obtained from bouillon cubes containing iodized salt. Public Health Nutr. 2017;20(6):1107-1113. doi: https://doi.org/10.1017/S1368980016003098Abizari AR, Dold S, Kupka R, Zimmermann MB. More than two-thirds of dietary iodine in children in northern Ghana is obtained from bouillon cubes containing iodized salt. Public Health Nutr. 2017;20(6):1107-1113. doi: https://doi.org/10.1017/S1368980016003098Ndiaye B, Siekmans K, Ngnie Teta I, et al. Household Utilization of Iodized Bouillon Cubes Affects Iodine Intake in Senegal. European Journal of Nutrition & Food Safety. 2015;5(5):898–899. doi: https://doi.org/10.9734/EJNFS/2015/21153Ndiaye B, Siekmans K, Ngnie Teta I, et al. Household Utilization of Iodized Bouillon Cubes Affects Iodine Intake in Senegal. European Journal of Nutrition & Food Safety. 2015;5(5):898–899. doi: https://doi.org/10.9734/EJNFS/2015/21153von Oettingen J, He X, Jean-Baptiste E, Altenor K, Farwell A, Braverman LE. Use of Bouillon Cubes Is a Major Source of Alleviating Iodine Deficiency in Haiti. Thyroid. 2017;27(6):861-862. doi: https://doi.org/10.1089/thy.2017.0044von Oettingen J, He X, Jean-Baptiste E, Altenor K, Farwell A, Braverman LE. Use of Bouillon Cubes Is a Major Source of Alleviating Iodine Deficiency in Haiti. Thyroid. 2017;27(6):861-862. doi: https://doi.org/10.1089/thy.2017.0044

The authors declare that there are no conflicts of interest present.